Kaada pannuun 5 cl oliiviöljyä. Lisää tomaatinpuolikkaat, murskattu valkosipulinkynsi, timjami, laakerinlehti ja sokeri. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kannella, laita uuniin ja anna kypsyä 1 tunti. Siivilöi, niin että vain mehu on jäljellä (älä paina, jotta neste säilyy juoksevana).
Huuhtele sitruunat lämpimällä vedellä, viipaloi. Laita kattilaan kylmään veteen ja kiehuta 2 minuuttia, valuta.
Leikkaa tomaatit ohuiksi, pyöreiksi siivuiksi ja sipuli renkaiksi.
Voitele suuri uunivuoka. Huuhtele ja kuivaa kalat, mausta suolalla ja pippurilla.
Laita vuokaan. Peitä vuoroin tomaatti-, sipuli ja sitruunakerroksilla. Lisää valkoviini ja tomaattimehu. Lisää oliivit ja timjami. Mausta suolalla ja pippurilla ka kypsennä 20 minuuttia kuumassa uunissa 270 asteessa.
Nosta kalat vuoasta ja laita ne sivuun. Suurusta liemi, lisää pilkottuja oliiveja.
Asettele lautaselle ja tarjoile välittömästi.
® Rekisteröity tavaramerkki. Vatkaimen tavaramerkin ja muotoilun omistaa KitchenAid, U.S.A., KitchenAid UK linsenssi UK. Muut tavaramerkit omistaa yritys, jolle ne kuuluvat. 2007. Kaikki oikeudet pidetetään.
