Proteiinia pöytään

Emme yksinkertaisesti pärjää ilman proteiinia – se on fakta. Proteiinit ovat solujen aineenvaihdunnan kulmakivi, ja tarvitsemme niitä toimiaksemme. Silti puhdistavina ja "puhtaina" pidettyjen kasvisruokavalioiden ja vegaaniruokavalioiden noudattaminen edellyttää, että eläinperäiset proteiinit korvataan kasviperäisillä proteiineilla. Sosiaalisessa mediassa leviää aihetunniste #eatclean, mutta proteiiniköyhään ruokavalioon liittyy aina vakavien puutostilojen riski. Miten siis saada tarpeeksi proteiineja kasvispainotteisella ruokavaliolla? KitchenAid suhtautuu ravitsemukseen vakavasti, ja siksi haluamme kertoa sinulle viidestä superfoodista, jotka yllättävät runsaalla proteiinipitoisuudellaan – vaikka ne ovat 100-prosenttisesti kasviperäisiä.

1. Tofu

Sitä on yllättävän helppo valmistaa kotona: perinteiseen reseptiin kuuluu vain kaksi ainesosaa. Tarvitset vain soijapapuja ja nigaria eli magnesiumkloridia (mieluiten mahdollisimman luonnonmukaista) tofun juoksettamiseen. Tofuhan on käytännössä juustoa! Internetissä on lukuisia reseptejä kotitekoisen tofun valmistamiseen. Valitse niistä itsellesi sopivin. Tämä on oiva tilaisuus käyttää värikästä KitchenAidin K400-tehosekoitinta: ainekset pitää nimittäin sekoittaa ja sen jälkeen valuttaa. Oletko valmis sukeltamaan aasialaiseen kulttuuriin?

2. Hampunsiemenet

Hampunsiemenet ovat palanneet viime aikoina suosioon niiden uskomattomien ominaisuuksien ja erinomaisen maun ansiosta. Ne ovatkin nyt keittiön suosikkiainesosa. Hampunsiemenet ovat kirjaimellisesti yksi maailman proteiinipitoisimmista ruoista. Ne sisältävät kaikkia tärkeitä aminohappoja, jotka muodostavat proteiineja, joten ne voidaan laskea niin kutsutuksi täysravinnoksi. Hampunsiemenissä on lisäksi kehoa suojaavia monityydyttymättömiä rasvahappoja, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia ja runsaasti E-vitamiinia. Paranna hyvinvointiasi lisäämällä niitä ruokavalioosi! Voit käyttää niitä missä haluat. Ihastut varmasti niiden hedelmäiseen makuun, jossa on pähkinöitä muistuttava vivahde.

3. Kvinoa

Emme ole unohtaneet kvinoaa. Olemme itseasiassa kirjoittaneet kvinoan ihmeellisyydestä artikkelinkin. Kvinoan voisi äkkiseltään luokitella viljaksi. Kyseessä on kuitenkin erittäin ravinnepitoinen ruokakasvi. Toisin kuin viljakasvit, kvinoa sisältää kaikkia yhdeksää aminohappoa, jotka ovat välttämättömiä hyvin toimivalle keholle. Sen proteiinipitoisuus on myös huomattava (noin 4,4 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden). Kvinoa on hyvin monipuolinen ruoka, sillä sitä voi höyryttää, paistaa, kuullottaa ja hauduttaa sekä käyttää risotoissa, leivissä, jälkiruoka-annoksissa ja kotitekoisissa energiapatukoissa. Kvinoan käytössä vain mielikuvitus on rajana.

4. Chiansiemen

Chiansiemenet ovat pieniä mutta maukkaita. Nämä Keski-Amerikasta kotoisin olevan pienen pensaan siemenet sisältävät runsaasti aminohappoja sekä kysteiiniä, lysiiniä ja metioniinia, jotka ovat tärkeitä proteiinien muodostumisen kannalta. Eikä siinä vielä kaikki: ne sisältävät myös runsaasti rautaa, kaliumia, seleeniä, sinkkiä sekä omega-3- ja omega-6-rasvahappoja. Ei hassumpaa! Ne sopivat kaikkiin resepteihin. Voit lisätä niitä keittoihin, salaatteihin tai jopa leipätaikinaan. Tai voit käyttää niitä panerointiin. Ne ovat kuitenkin erinomainen valinta aamiaiselle. Voit valmistaa herkullisia aamiaisvanukkaita liottamalla siemeniä riisi- tai mantelimaidossa yön yli. Lisäämällä kaakaojauhetta ja tuoreita hedelmiä luot todella makean aloituksen päivään.

5. Spirulina

Spirulina on leväkasvi ja hyvä proteiinin lähde. Luonnollisten, syöpää ehkäisevien ominaisuuksiensa avulla levä kiihdyttää aineenvaihduntaa, avustaa hermoston ja immuunijärjestelmän toimintaa sekä suojaa osteoporoosilta. Sitä myydään yleensä kuivattuna luomutuotekaupoissa. Voit lisätä sitä jauheena kaikkiin resepteihin. Suosittelemme, että yhdistät sen ruokavalioosi helpoimmalla mahdollisella tavalla: sekoittamalla sen pastaan. Miten? Se on helppoa: yhdistä 200 grammaa jauhoja ja 100 grammaa kananmunaa 10 grammaan spiruliinaa. KitchenAid-yleiskoneen pastalisävarusteilla saat ammattimaisia tuloksia vaivattomasti