Lime-kookosriisipuuro vadelmien kera

Vaiheittaiset ohjeet

1. Laita 1 kupillinen (240 ml) kookosmaitoa, kookoshiutaleet, vaahterasiirappi, limetinkuori, limettimehu, inkivääri, vanilja ja suola KitchenAid® Power Plus® -tehosekoittimen astiaan. Sulje kansi ja käytä tehosekoitinta suurella teholla 30–60 sekuntia, kunnes seos on tasaisen kermaista.

2. Lisää joukkoon 1 1/2 kupillista (225 g) keitettyä riisiä. Sulje kansi ja käytä tehosekoitinta 10 sekuntia säädettävällä nopeudella 4, kunnes seos on kermaista mutta ei aivan tasaista.

3. (Älä sekoita liikaa. Jos seos on täysin tasaista, puurosta tulee venyvää.)

4. Sulata kookosöljy kastikekasarissa keskilämmöllä ja kaada riisiseos kasariin. Kiehauta seos kevyesti ja anna poreilla noin minuutin ajan.

5. Vähennä lämpöä ja sekoita joukkoon loput 1 1/2 kupillista (225 g) keitettyä riisiä sekä loput 3/4 kupillista (180 ml) kookosmaitoa.

6. Sekoita noin 2 minuutin ajan, kunnes seos on hieman sakeampaa, mutta edelleen kermaista ja irtonaista.

7. Seos sakenee nopeasti jäähdyttyään hetken, ja jos keität pidempään, puurosta tulee todella kuivaa.

8. Jaa puuro tasaisesti neljään kulhoon ja lisää kunkin annoksen päälle koristeeksi 1 rkl paahdettuja kookoshiutaleita ja 1/4 kupillinen (40 g) tuoreita vadelmia.

9. Tarjoile välittömästi.