Matcha mochi -jäätelö

Vaiheittaiset ohjeet

1. Valmista matcha-jäätelö sekoittamalla maitoa ja sokeria kattilassa keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan.

2. Jätä kolme ruokalusikallista kermaa sivuun ja kaada loput kulhoon. Sekoita matcha-jauhe sivuun jätettyyn kermaan ja lisää se kulhoon. Sekoita pikaisesti, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.

3. Kiinnitä jäätelönvalmistuslisäosa yleiskoneeseen (jäätelönvalmistuskulhon on oltava pakastimessa yön yli ennen käyttöä).

4. Käännä nopeudensäätövipu kohtaan 1 ja kaada kermaseos jäätelönvalmistuskulhoon.

5. Sekoita 20 minuuttia, kunnes jäätelöön muodostuu kiinteitä huippuja. Pakasta vielä neljä tuntia.

6. Valmista mochi-taikina yhdistämällä riisijauho, vesi ja loput sokerista mikronkestävässä kulhossa. Peitä kulho mikronkestävällä muovikelmulla ja lämmitä seosta mikrossa yhden minuutin ajan 900 watin teholla. Sekoita joukkoon pandan-uute, peitä muovikelmulla ja lämmitä mikrossa vielä minuutin ajan.

7. Levitä työtasolle ja kaulimen pinnalle reilusti maissitärkkelystä. Siirrä mochi-taikina työtasolle ja kauli se levyksi.

8. Leikkaa taikinasta halutun kokoisia ympyröitä ja aseta ne sivuun.

9. Koverra jäätelöstä palloja jäätelökauhalla. Aseta jäätelöpallot mochi-taikinaympyröiden päälle ja tee niistä pyöreitä palloja muovikelmun avulla.

10. Tarjoile heti tai laita mochi-jäätelö pakastimeen ja nauti myöhemmin.