Broileri- ja hernepiiras

Vaiheittaiset ohjeet

1. Lisää jauhot, voi ja suola yleiskoneen kulhoon ja kiinnitä yleiskoneeseen vatkain. Sekoita noin 2 minuuttia nopeudella 2.

2. Kun taikina on murumaista, vaihda yleiskoneeseen taikinakoukku. Vaivaa taikinaa nopeudella 2 ja lisää vesi vähitellen.

3. Kun taikina on tasaista, muotoile se palloksi, kiedo talouskelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

4. Leikkaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmat puolikkaat jauhotetulla alustalla. Voitele piirakkavuoka rasvalla ja asettele toinen kaulituista taikinapuolikkaista vuokaan. Leikkaa liika taikina pois vuoan sivuilta.

5. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä ja kypsennä broilerin rintafileet.

6. Laita broilerin rintafileet yleiskoneen kulhoon ja kiinnitä koneeseen vatkain. Sekoita 2-nopeudella 2 minuuttia, kunnes broileri on ohuina suikaleina.

7. Kuori ja pilko sipuli. Leikkaa selleri 0,5 cm:n paloiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne kolikoiksi. Hienonna valkosipuli.

8. Ota suuri paistinpannu, sulata voi keskilämmöllä ja kypsennä sipulia, selleriä, porkkanaa ja valkosipulia noin 6 minuutin ajan.

9. Ripottele vihannesten päälle jauhoja ja sekoita, kunnes jauho sekoittuu voihin.

10. Lisää kanaliemi, kerma ja mausteet pannuun ja vatkaa jatkuvasti. Kastikkeen tulisi muuttua paksuksi ja kermaiseksi.

11. Lisää suikaloitu broileri ja herneet kastikkeeseen. Kypsennä matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan.

12. Kaada broileritäyte piirakkavuokaan ja peitä vuoka toisella taikinapuolikkaalla. Nipistä taikinapuolikkaat toisiinsa sormilla.

13. Voitele piiraan kansi kananmunalla ja tee terävällä veitsellä kanteen viiltoja, jotta höyry pääsee poistumaan vuoasta.

14. Paista piirasta esilämmitetyssä 180-asteisessa uunissa 45 minuuttia.