Avolasagne paahdetuilla kasviksilla ja yrttiricotalla

Name: Avolasagne paahdetuilla kasviksilla ja yrttiricotalla
Prep time: 30
Cook time: 20
Total time: 50
Yield: 0
Ingredients: tuorepastaa, jossa on korvattu 1 kananmuna 4 ruokalusikallisella pestoa ja joka on mankeloitu paksuuteen 7; pientä kesäkurpitsaa; punainen paprika; keltainen paprika; fenkoli; kirsikkatomaatteja; oliiviöljyä; parmesaania; nippu basilikaa tai meiramia; ekstra neitsyt oliiviöljyä + lisää pirskotteluun; ricottaa; suolaa ja rouhittua mustapippuria maun mukaan

KitchenAid Chef

Import-Recipe - Open lasagne with roasted vegetables and herbed ricotta

Tomaattikastikkeen vaihtaminen kirsikkatomaatteihin ja lasagnen kypsentäminen muualla kuin uunissa tekee tästä reseptistä kevyemmän, kesään sopivan vaihtoehdon.

Duration

Yhteensä50min

Valmistelu30min

Ruoanlaitto20min

Välineet

StandMixerStandMixer

Ainekset

-: tuorepastaa, jossa on korvattu 1 kananmuna 4 ruokalusikallisella pestoa ja joka on mankeloitu paksuuteen 7
2: pientä kesäkurpitsaa
1: punainen paprika
1: keltainen paprika
1: fenkoli
250 g: kirsikkatomaatteja
4 rkl: oliiviöljyä
25 g: parmesaania
1: nippu basilikaa tai meiramia
2 rkl: ekstra neitsyt oliiviöljyä + lisää pirskotteluun
250 g: ricottaa
-: suolaa ja rouhittua mustapippuria maun mukaan

Vaiheittaiset ohjeet

Lämmitä uuni 220 asteeseen. Levitä pastalevyt jauhotetulle tasolle ja leikkaa ne 12 x 10 cm:n neliöiksi. Keitä pastalevyjä erissä 30 sekunnin ajan runsaassa suolatussa vedessä. Virkistä pastalevyt kastamalla ne kylmään veteen, jossa on seassa hieman oliiviöljyä, ja nosta ne valumaan puhtaiden astiapyyhkeiden päälle. Peitä pastalevyt, jotta ne eivät kuivu ja pysyvät lämpiminä.
Viipaloi kesäkurpitsat, paprikat ja fenkoli vihannesleikkuri- ja raastinlisäosan viipalointiterällä nopeudella 4. Aseta vihannekset paistoastiaan ja kaada päälle oliiviöljyä. Paista vihanneksia 15 minuutin ajan, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 5 minuuttia. Ota paistos pois uunista.
Raasta parmesaanijuusto vihannesleikkuri- ja raastinlisäosan pienellä raastinterällä nopeudella 4. Pilko meirami tai basilika karkeasti. Sekoita parmesaani, meirami tai basilika ja ekstra-neitsytoliiviöljy ricottajuustoon. Mausta maun mukaan.
Aseta jokaiselle lautaselle pastalevy ja sen päälle paahdettuja vihanneksia. Lisää päälle ricottaseosta ja toinen pastalevy. Tee lisää samanlaisia kerroksia ja valuta lopuksi päälle hieman ekstra-neitsytoliiviöljyä. Tarjoile heti.