Durumspagettia kirsikkatomaattien ja tuoreen marinoidun tonnikalan kera

Vaiheittaiset ohjeet

1. Laita kulhoon tonnikala, puolitetut kirsikkatomaatit, timjami, valkosipulimurska, 4 ruokalusikallista öljyä, 1/3 teelusikallista merisuolaa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita ja anna tekeytyä jääkaapissa.

2. Laita munat, jauhot ja suola yleiskoneen kulhoon. Kiinnitä kulho ja taikinakoukku yleiskoneeseen ja käynnistä kone nopeudella 2. Vaivaa 2–3 minuutin ajan. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää muutama lusikallinen vettä yksi kerrallaan.

3. Ota taikina pois kulhosta ja leikkaa neljään osaan. Tasoittele yksi osa käsin neliönmuotoiseksi levyksi. Laita muut osat muovikelmuun, jotta ne eivät kuivu.

4. Liitä pastamankeli yleiskoneeseen ja aseta paksuudeksi 1. Käynnistä yleiskone nopeudella 2 ja mankeloi pastataikina pastamankelilla. Taita taikina kahtia ja mankeloi se uudelleen. Tee näin useita kertoja, jotta taikina pehmenee hyvin.

5. Lisää jälleen hieman jauhoja taikinan molemmille puolille, vaihda paksuusasetukseksi 3 ja mankeloi pastataikina pastamankelilla. Aseta sitten paksuudeksi 4.

6. Lisää jälleen pitkänomaisen pastalevyn molemmille puolille jauhoja. Vaihda lisäosa spagettileikkuriksi ja aseta yleiskoneen nopeudeksi 2.

7. Vie pastalevy spagettileikkurin läpi yhdellä kädellä pitäen toisella kädellä kiinni pastasta sen tullessa leikkurin läpi.

8. Laita spagetti jauhotetulle liinalle tasaisena ja anna kuivua useiden minuuttien ajan ennen käyttöä. Voit myös käyttää KitchenAidin pastan kuivaustelinettä.

9. Kun pasta on kuivumassa, kuumenna paistinpannu ja lisää marinoitu tonnikala ja tomaatit.

10. Paista keskisuurella lämmöllä 3 minuutin ajan sekoittaen usein lusikalla.

11. Keitä spagetti suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, kuivaa hyvin ja siirrä paistinpannuun tonnikalan joukkoon.

12. Sekoita hyvin minuutin ajan, jaa neljälle lautaselle ja lisää päälle rucolaa.

13. Ripottele hienoksi raastettua sitruunankuorta annosten päälle ennen tarjoilua.