Hapanleipä

Vaiheittaiset ohjeet

1. Lisää jauhot, suola, hiiva ja hapanjuuri taikinakoukulla varustettuun leivontakulhoon.

2. Sekoita nopeudella 1 ja valuta vesi sekaan hitaasti. Sekoita, kunnes seoksesta muodostuu kiinteää, sileää ja joustavaa taikinaa.

3. Muodosta taikinasta pallo, aseta leivontakulhoon ja peitä kannella. Anna levätä vähintään 3 tuntia.

4. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Muotoile leipä taittamalla taikinan reunat keskelle.

5. Aseta taikina leivontakulhon leivinpaperilla vuoratulle kannelle ja peitä leivontakulholla. Anna kohota vähintään 2 tuntia.

6. Tee leivän pintaan viiltoja ja paista 35 minuuttia 230 asteessa. Poista kulho 35 minuutin jälkeen ja paista sitten vielä 10 minuuttia, kunnes leivän pinta on kullanruskea.