Välineet
Kesäkurpitsa-minttufritterit ja minttujogurttidippi
Paistetun zucchinin, mintun ja tillin raikkauden sekä sitruunan pirteän maun yhdistelmä on vaikea vastustaa.
Välineet
Ainekset
240 g täysrasvaista kreikkalaista jogurttia
20 g mintunlehtiä pilkottuna
100 g kurkkua raastettuna
1 rkl tuorepuristettua sitruunamehua
1 tl suolaa jaettuna
540 g kesäkurpitsaa raastettuna ja kuivattuna
120 g vehnäjauhoja
226 g fetajuustoa
160 g provolone-juustoa raastettuna
16 g tilliä pilkottuna
10 g valkosipulia kuorittuna ja hienonnettuna
2 suurta kananmunaa
Olive oil, paistamiseen
Vaiheittaiset ohjeet
Lisää jogurtti, 2 ruokalusikallista minttua, raastettu kurkku, sitruunamehu ja ½ teelusikallista suolaa yleiskoneen kulhoon. Varmista, että vatkain on kiinnitetty koneeseen.
Sekoita ainesosat keskinopeudella, kunnes seos on kermaista. Lisää jogurttidippi tarjoilukulhoon ja laita se jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
Lisää samaan yleiskoneen kulhoon (kulhoa ei tarvitse huuhdella) kesäkurpitsa, jauhot, fetajuusto, jäljellä oleva minttu, tilli, valkosipuli, munat ja ½ teelusikallista suolaa. Sekoita vatkaimella hitaalla nopeudella, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Kaavi kulhon reunat tarvittaessa.
Lämmitä paistinpannulla 2–4 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Nosta ¼ kesäkurpitsaseoksesta pannulle ja paina seos fritterin muotoon. Paista 3–4 minuuttia per puoli. Tarjoile fritterit minttujogurttidipin kera.
Vinkki: Resepti voidaan helposti tehdä myös gluteenittomana versiona vaihtamalla tavalliset jauhot gluteenittomiin jauhoihin.
DIPPI
Fritterit