Kookosjäätelö
Tämä maidoton kaffir-limen lehdillä ja sitruunaruoholla maustettu kookosjäätelö on raikas ja täynnä makua!
Välineet
Ainekset
Annos
450 g
kookosmaitoa
450 g
kookoskermaa
80 ml
agavesiirappia
50 g
sokeria
1/2 tl
suolaa
5
kaffir-limen lehtiä
1
sitruunaruoho
Vaiheittaiset ohjeet
Lisää kookosmaito, kookoskerma, agavesiirappi, sokeri ja suola kattilaan ja vatkaa kaikki ainekset sekaisin. Lisää kaffir-limen lehtiä. Riko sitruunaruoho ja lisää kattilaan. Anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kun seos alkaa kiehua hiljalleen, sekoita jatkuvasti 2 minuutin ajan ja ota se pois liedeltä.
Anna kookosseoksen jäähtyä. Poista kaffir-limen lehdet ja sitruunaruoho. Laita seos ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä yön yli jääkaapissa.
Kiinnitä jäätelökone KitchenAid-yleiskoneeseen. Laita kone sekoitusnopeudelle ja kaada kylmä kookosjäätelöseos pakastuskulhoon, kun kone on käynnissä. Anna yleiskoneen sekoittaa jäätelöseosta 20 minuuttia, kunnes jäätelö on koostumukseltaan pehmismäistä.
Siirrä jäätelö ilmatiiviiseen astiaan ja laita pakastimeen 3 tunniksi. Syö heti pakastamisen jälkeen.
Tarjoiluehdotus: tarjoile paahdettujen kookoshiutaleiden kanssa.