Ainekset
1 litra kanalientä
450 g makaronia
1 kynsi valkosipulia kuorittuna ja hienonnettuna
1 keskikokoista salottisipulia kuorittuna ja hienonnettuna
1 rkl oliiviöljyä
360 g cheddar-juustoa
400 ml tölkki kondensoitua maitoa
Vaiheittaiset ohjeet
Anna kanaliemen kiehahtaa keskilämmöllä. Lisää makaronit ja sekoita. Kypsennä suosituksen mukaan, kunnes pasta on al dente.
Kaada liemi pois jättäen jäljelle noin 120 ml ja laita kansi päälle, jotta makaronit pysyvät lämpiminä.
Sillä aikaa kun makaronit kiehuvat, aseta johdoton KitchenAid Go -raastin-, viipalointi- ja suikalointikone keskikokoisen kulhon päälle. Raasta juusto kulhoon ja säästä noin 50 g raastetta koristelua varten.
Lisää pannulle oliiviöljyä, hienonnettu valkosipuli ja salottisipuli ja kuumenna keskilämmöllä.
Kuullota pehmeäksi. Lisää kondensoitu maito aromaattisten ainesten joukkoon ja anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen.
Kun seos kiehuu hiljalleen, lisää raastettu juusto joukkoon vähitellen (noin 50 g kerrallaan) ja sekoita, kunnes se sulaa. Odota, että juusto on sulanut seoksen joukkoon, ennen kuin lisäät seuraavan annoksen.
Kun juustokastike on tasaista, sekoita joukkoon makaronit. Sekoita, kunnes seos on lämmintä läpikotaisin, ja tarjoile koristeeksi jätetyn juustoraasteen kanssa.
Lisää joukkoon kuullotettuja sieniä ja hieman rapeaa prosciuttoa!