Välineet
Marjaisa jogurttijäätelö
Samettisen pehmeä ja täyteläinen jogurttijäätelö hurmaa raikkailla marjoilla ja kreikkalaisella jogurtilla. Loihdit tämän virkistävän herkun hetkessä KitchenAidin jäätelökulhossa.
Välineet
Ainekset
350 g erilaisia marjoja (esim. mustikoita, vadelmia ja mansikoita)
100 g sokeria
1 rkl sitruunamehua
250 g Kreikkalaista jogurttia
200 ml vispikermaa
1 tl vaniljauutetta
Vaiheittaiset ohjeet
Lisää marjat, sitruunamehu ja sokeri kattilaan. Kuumenna kevyesti matalalla lämmöllä tai keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes marjat pehmenevät ja mehu irtoaa niistä. Muussaa pehmenneet marjat kevyesti lusikalla. Anna seoksen kiehua hiljalleen 10 minuuttia, kunnes koostumus on siirappimaista. Poista kattila levyltä. Aseta tiheä siivilä kulhon päälle ja valuta marjaseos sen läpi, jotta siemenet ja hedelmäliha erottuvat. Painele seosta lusikalla siivilän läpi, jotta marjoista irtoaa mahdollisimman paljon mehua ilman, että siemeniä pääsee kulhoon. Anna jäähtyä.
Kiinnitä vatkain KitchenAid-yleiskoneeseen. Lisää siivilöity marjasose, kreikkalainen jogurtti, kuohukerma ja vaniljauute yleiskoneen kulhoon. Sekoita nopeudella 4 kunnes seos on tasaista ja ainekset ovat sekoittuneet hyvin. Peitä kulho kannella ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
Kiinnitä pakastettu KitchenAid-jäätelökulho ja sekoitin yleiskoneeseen. Kaada jäähdytetty seos kannuun, jossa on kaatonokka. Aseta yleiskone sekoitusnopeudelle. Kun yleiskone on käynnissä, kaada seos vähitellen jäätelökulhoon. Anna koneen käydä 15–20 minuuttia tai kunnes sen koostumus on paksua ja pehmismäistä. Tarjoa heti tai siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja aseta pakastimeen jähmettymään. Anna jäätelön sulaa huoneenlämmössä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua, sillä kotitekoinen jäätelö on yleensä kiinteämpää kuin kaupasta ostettu.
