Perusteet: voitaikina

Vaiheittaiset ohjeet

1. Lisää jauhot, 100 grammaa kylmää kuutioitua voita, sokeri, suola ja kylmä vesi taikinakoukulla varustetun yleiskoneen kulhoon. Aseta nopeudeksi 1 ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia.

2. Muotoile taikina suureksi suorakulmioksi ja pane se jääkaappiin 2 tunniksi.

3. Litistä kaulimella 500 grammaa voita suorakaiteen muotoon siten, että se on kooltaan 2/3 taikinan koosta. Laita jääkaappiin 2 tunniksi.

4. Aseta voi taikinan päälle, taita taikina voin päälle ja paina reunat kiinni. Kauli taikinaa pituussuunnassa, kunnes se on kooltaan kaksinkertainen. Taita taikina kolmeen osaan ja nipistä reunat kiinni. Jäähdytä jääkaapissa 2 tuntia.

5. Toista viimeisimmät vaiheet (kauli, taita, nipistä, jäähdytä) vielä viidesti.

6. Taikina on nyt valmis käytettäväksi makeissa ja suolaisissa leivonnaisissa. Voitaikina säilyy pakastimessa 6 kuukauden ajan.