Porkkana-curry-kookoskeitto

Vaiheittaiset ohjeet

1. Sulata kookosöljy keskilämmöllä. Kuori ja hienonna salottisipulit, inkivääri, porkkanat ja valkosipuli. Kuullota mausteita ja porkkanoita 5 minuuttia.

2. Käännä lämpö pienemmälle, lisää currytahna ja kuullota vielä 5 minuuttia. Lisää liemi, peitä kattila kannella ja hauduta keittoa noin 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

3. Kaada keitto sekoituspulloon, lisää kookosmaito ja sekoita, kunnes keitto on täysin tasaista.

4. Tarjoile päällä rapeaa chiliöljyä, korianteria ja rapeaksi paahdettuja kikherneitä.