Välineet
Sadonkorjuun suikalesalaatti
Tämä värikäs salaatti yhdistää syyssadon täyteläiset ja raikkaan kirpeät maut vuohenjuuston ylelliseen kermaisuuteen.
Välineet
Ainekset
260 g bataattia
50 ml oliiviöljyä
4 g kypsennettyjä, luuttomia ja nahattomia kananreisiä
450 g vettä
95 ml omenaviinietikkaa
1 tl Dijon-sinappia
450 g lehtikaalia huuhdeltuna, varret poistettuna ja viipaloituna ohuiksi nauhoiksi
115 g vuohenjuustoa
1/2 tl suolaa
1/2 tl pippuria
Vaiheittaiset ohjeet
Esilämmitä uuni 190-asteiseksi.
Kiinnitä spiraalileikkuri yleiskoneen kiinnityspäähän, valitse suuri spiraaliterä ja aseta se paikalleen. Aseta yleiskoneen kulho lisävarusteen alle. Aseta bataatti paikalleen, käännä yleiskone nopeudelle 4 ja leikkaa bataatti kierteiksi. Toista sama lopuille bataateille.
Sekoita bataattisuikaleisiin yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda, kunnes ne ovat pehmeitä ja paikoin karamellisoituneita.
Huuhtele yleiskoneen kulho bataattisuikaleiden paahtuessa. Kiinnitä kulho ja vatkain yleiskoneeseen.
Lisää jäähtyneet kanan reisipalat ja aseta yleiskoneen nopeudeksi 1, jotta liha alkaa hajota. Nosta nopeus tasolle 2 ja jatka kanan suikalointia. Kaada kana pois kulhosta ja huuhtele.
Lisää yleiskoneen kulhoon oliiviöljy, omenaviinietikka ja dijon-sinappi. Aseta yleiskoneen nopeudeksi 2 ja sekoita, kunnes seos on emulgoitunut. Lisää viipaloitu lehtikaali ja sekoita nopeudella 1, kunnes kastike peittää lehdet kauttaaltaan.
Irrota kulho yleiskoneesta. Lisää silputtu kana ja bataattisuikaleet ja sekoita. Murusta vuohenjuustoa salaatin päälle ja tarjoile.
VinkkiYleiskoneen avulla voit helposti "hieroa" kastikkeen lehtikaaliin, jolloin se toimii erinomaisena pohjana monenlaisille salaateille. Kokeile lisätä kaveriksi pilkottua omenaa ja cheddaria tai vegaanisena vaihtoehtona kikherneitä ja raastettua porkkanaa.