Salvia-omenamakkarat
Makeat ja yrttiset makkarat ovat takuulla illallisen kohokohta.
Välineet
Ainekset
Annos
333 g
vähärasvaista sianlihaa kuutioituna
66 g
pekonia
2/3 tl
suolaa
1/3 tl
pippuria
2/3 tl
sipulijauhetta
2/3 tl
valkosipulijauhetta
2/3 rkl
silputtua tuoretta salviaa
2/3
omena kurittuna ja raastettuna
0,5 m
makkarankuorta
Vaiheittaiset ohjeet
Laita metallinen lihamylly ja sianliha pakastimeen 30 minuutiksi ennen jauhamista.
Kiinnitä metalliseen lihamyllyyn keskikokoinen jauhinlevy ja liitä mylly yleiskoneeseen. Syötä sianliha ja pekoni metalliseen lihamyllyyn ja jauha nopeudella 4.
Lisää jauhetun lihan joukkoon salvia, suola, sipulijauhe, valkosipulijauhe, mustapippuri ja raastettu omena. Sekoita ainekset huolellisesti ja anna levätä viileässä paikassa tunti.
Kiinnitä suuri makkarasuutin metalliseen lihamyllyyn. Pujota makkaran kuori kevyesti öljytyn suuttimen päälle siten, että kuoren päätä jää roikkumaan noin 10 cm. Solmi kuoren pää. Kiinnitä suuri makkarasuutin metalliseen lihamyllyyn. Pujota makkaran kuori kevyesti öljytyn suuttimen päälle siten, että kuoren päätä jää roikkumaan noin 10 cm. Solmi kuoren pää.
Käännä nopeudensäätövipu kohtaan 4. Lisää jauhettu liha ja paina sitä alaspäin, kunnes liha täyttää kuoren pään. Käännä yleiskoneen nopeus kohtaan 2 ja jatka makkaran täyttämistä, kunnes kaikki täyte on käytetty.
Sammuta yleiskone ja solmi kuoren toinenkin pää. Puhko mahdolliset ilmakuplat neulalla tai hammastikulla. Taittele kuoresta kuusi makkaraa.
Paista makkaroita pannulla voissa 15 minuuttia keskilämmöllä.