Välineet
Tikka Masala -kastike
Täyteläisen mausteinen tomaattikastike, jossa on kermaa, jogurttia ja paahdettuja aromaattisia ainesosia.
Välineet
Ainekset
2 rkl kirkastettua voita
1 pilkottua sipulia
4 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
1 rkl tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja raastettuna
2 tl jauhettua juustokuminaa
2 tl makeaa paprikajauhetta
2 tl jauhettua korianteria
2 tl hienoa sokeria
250 ml kuohukermaa
250 g jogurttia
800 g tölkkitomaattipaloja omassa mehussaan
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl sitruunamehua
half a bunch tuoretta korianteria
to taste suolaa
to taste mustapippuria
Vaiheittaiset ohjeet
Sulata kirkastettu voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli, peitä kannella ja paista välillä sekoittaen noin 8 minuuttia, kunnes sipulit pehmenevät. Lisää inkivääri, kumina, paprika ja jauhettu korianteri. Sekoita ja anna mausteiden muhia noin minuutin ajan, kunnes ne alkavat tuoksua. Poista hellalta ja anna jäähtyä hetki.
Lisää kerma, jogurtti, tomaatit, tomaattipyree, sitruunamehu, sokeri, tuore korianteri ja sipulimausteseos tehosekoittimen kannuun. Sekoita keskinopeudella, kunnes seos on tasaista.
Tarjoile riisin sekä kanan, paneerin tai katkarapujen kera.