Välineet
Tummasuklaakeksit
Kuorruttamalla täyteläisen tahmeat suklaakeksit tomusokerilla saat taivaallisen herkun, joka näyttää ja maistuu herkulliselta.
Välineet
Ainekset
100 g tummaa kaakaojauhetta
400 g kidesokeria
1 rkl espressoa
4 kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
240 g vehnäjauhoja
8 g leivinjauhetta
3 g suolaa
250 g voita
230 g tummaa suklaata
for coating tomusokeria
Vaiheittaiset ohjeet
Kiinnitä KitchenAid-yleiskoneeseen siivilä (ja vatkainlisävaruste). Lisää ainessäiliöön kaakaojauhe ja kidesokeri ja punnitse. Paina Taara-painiketta ainesten välillä.
Aseta yleiskone nopeudelle 2 ja siivilöi kaakaojauhe ja sokeri yleiskoneen kulhoon. Lisää siivilöinnin aikana espresso, kananmunat ja vanilja.
Lisää ainessäiliöön jauhot, leivinjauhe ja suola ja punnitse. Paina Taara-painiketta ainesten välillä.
Aseta yleiskone nopeudelle 4 ja siivilöi ainekset kulhoon.
Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Sekoita suklaaseos huolellisesti taikinaan nopeudella 2.
Peitä taikinakulho muovikelmulla ja siirrä jäähtymään jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
Lämmitä uuni 175-asteiseksi.
Vuoraa matalareunaiset uunipellit leivinpaperilla.
Pyöritä taikinasta 2 cm:n palloja. Pyörittele pallot tomusokerissa ja asettele uunipelleille leivinpaperin päälle.
Paista 175-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia. Anna keksien jäähtyä pellillä vähintään 1 minuutin ajan, ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään.