Kun olet valmistellut espresson ja painanut käynnistyspainiketta, kone annostelee oikean määrän vettä sen mukaan, kuinka monta annosta valitsit annospainikkeella: 1 (noin 30 ml) tai 2 (noin 60 ml). Kuuma vesi pakotetaan suodatinsihtiin laitetun ja tiiviiksi puristetun kahvijauheen läpi.
Valmistuksen pitäisi kestää 20–30 sekuntia valitsit sitten yhden tai kaksi annosta.
- Jos valmistus kestää alle 20 sekuntia (eli kahvi tulee ulos liian nopeasti): kahvi on liian karkeaa, käytä hienompaa jauhatusta. Suodatinsihdissä ei ehkä ole tarpeeksi kahvia, tai sitä ei ole painettu tarpeeksi tiiviiksi kiekoksi. Käytä siis hieman enemmän voimaa (15–20 kg:n edestä).
- Jos valmistus kestää yli 30 sekuntia: (eli kahvi tulee ulos liian hitaasti): käytä karkeampaa jauhatusta ja/tai älä paina kahvia liian tiiviisti suodattimeen.