Vatkaimellasi valmistat helposti herkulliset kakku- ja keksitaikinat. Se soveltuu myös normaalien ja raskaampienkin seoksien sekoittamiseen ja soseuttamiseen sekä tehovatkaukseen ja vaahdottamiseen. Se on vispilää tehokkaampi, muodostaa vähemmän ilmaa ja sekoittaa ainekset vähitellen. Aseta yleiskoneesi hiljaiselle nopeudelle ja lisää nopeutta, kunnes et enää erota ainesosia.
Onko nyhtöliha suosikkisi? Vältä sotku ja käsien likaaminen. Yleiskoneellasi revit pieneksi hitaasti kypsytetyn lihan, kuten possun tai kanan, valmistaaksesi herkullisia aterioita. Lisää lämmin liha kulhoon keskikokoisina paloina. Kiinnitä sekoitin (vatkainlisäosa). Aloita pienellä nopeudella ja lisää nopeutta vähitellen, kunnes liha on kunnolla revitty.
Kiinnitä sekoitin nostettavalla kiinnitysvarrella/kulholla varustettuun yleiskoneeseesi Varta vasten KitchenAid-yleiskoneille suunnitellut vatkainlisäosat tuottavat aina nopeita ja hyviä tuloksia. Ole varovainen: kiinnitä lisäosa yleiskoneen runkoon niin, että virta on pois päältä ja nopeus säädettynä nollaan.
Sekoitinta kutsutaan myös vatkaimeksi. Se liikuttaa aineksia ympäri kulhoa niin, että osa aineksista kulkee sekoittimen reikien läpi, mikä takaa perusteellisen sekoittumisen. Sekoittimia on eri materiaaleista valmistettuja. Toiset ovat ruostumatonta terästä ja toisissa on tarttumaton pinnoite.
Haluatko todella onnistua? Saattaisit pitää silikonireunaisesta vatkaimesta, joka kaapii kulhon reunat. KitchenAidin silikonireunaisilla vatkaimilla nopeutat sekoittamista leipomisen aikana, kun välillä ei tarvitse pysähtyä kaapimaan kulhon reunoja lastalla.
Älä vatkaa liikaa. Kakkujen tulee olla kevyitä ja kuohkeita. Kaikki ainekset on sekoitettava huolellisesti niin, että seokseen pääsee myös ilmaa. Älä kuitenkaan vatkaa liikaa, ettei taikinasta tule paksua ja sitkeää. Miksi? Koska muutoin seokseen muodostuu gluteenia, mikä ei ole hyvä leivonnaisille.
Etsi omaan yleiskoneeseesi sopiva malli ja valitse mieleisesi materiaali.
Sekoitin: Malli 5KSM35CFB – Alumiini ja tarttumaton pinnoite – Konepesun kestävä
Vatkain silikonireunalla: Malli 5KFE35T – Päällystettyä metallia ja joustava Santoprene-reuna – Konepesun kestävä
Sekoitin: Malli 5KSM5THFBSS – Ruostumaton teräs – Konepesun kestävä
Sekoitin: Malli 5K452B – Alumiini ja tarttumaton pinnoite – Konepesun kestävä
Vatkain silikonireunalla: Malli 5KFE5T – Päällystettyä metallia ja silikonireuna – Konepesun kestävä
Sekoitin: Malli 5K5A2B – Alumiini ja tarttumaton pinnoite – Konepesun kestävä
Sekoitin: Malli 5K7FB – Alumiini ja tarttumaton pinnoite – Konepesun kestävä
Sekoitin: Malli 5K7SFB – Ruostumaton teräs – Konepesun kestävä
Vatkain silikonireunalla: Malli 5KFE7T – Päällystettyä metallia ja silikonireuna – Konepesun kestävä