KitchenAid-yleiskoneen mukana toimitetaan vähintään kolme vakiovatkainta (tarviketta) mallista riippuen: Katso tästä, minkä niistä kiinnität vatkaimen runkoon:
Vatkain (vatkainosa)
Tämä on tärkein työkalusi. Käytä tätä monitoimivatkainta raskaille seoksille, kuten:
- kakut
- kuorrutteet
- pikkuleivät
- lihamureke
- perunamuusi
- kypsän lihan raastaminen
Kaikki KitchenAid-vatkaimet ovat konepesun kestäviä.
Lankavispilä
Lankavispilää käytetään yleensä ilman vatkaamiseen seuraaviin aineksiin:
- kananmunat
- munanvalkuaiset
- kermavaahto
- enkelikakut
- majoneesi
Mitkä lankavispilät ovat konepesun kestäviä? Vakiolankavispilän (5K452WW) langat ovat ruostumatonta terästä ja keskiö on kiillotettua alumiinia. Koska keskiö on alumiinia, lankavispilä ei kestä konepesua. Toistuva konepesu voi syövyttää sen, jolloin siitä irtoaa harmaata jäämää.
Lankavispilä (5KSM5THWWSS) yleiskoneille, joissa on nostettava kiinnitysvarsi, sekä ammattimaiset 11-lankavispilät (5K7EW) on valmistettu kokonaan ruostumattomasta teräksestä, joten ne kestävät konepesun.
Taikinakoukku
Taikinakoukkua käytetään hiivataikinan vaivaamiseen, kuten:
- leipätaikina
- pitsataikina
- pastataikina
- kahvileipätaikina
- pullataikina
Taikinakoukkuja on kahta eri tyyppiä:
- C-taikinakoukku
Tämä on KitchenAidin alkuperäinen taikinakoukku, joka on C-kirjaimen muotoinen. Se vaivaa taikinaa painamalla sitä kulhon reunoja vasten. Nostettavalla kiinnitysvarrella varustettujen yleiskoneiden ja joidenkin nostettavalla kulholla varustettujen yleiskoneiden mukana toimitetaan C-taikinakoukku.
- Spiraalin muotoinen PowerKnead-taikinakoukku
Tämä taikinakoukku on korkkiruuvin muotoinen. Se vaivaa taikinaa painamalla sitä poispäin kulhon pohjasta. Spiraalin muotoinen taikinakoukku toimitetaan joidenkin KitchenAid suuren kapasiteetin nostettavalla kulholla varustettujen yleiskoneiden mukana. Varoitus: Spiraalin muotoista taikinakoukkua saa käyttää vain sellaisissa yleiskoneissa, joiden mukana se toimitetaan, koska se on suunniteltu nimenomaan näitä malleja varten. Jos sitä käytetään sellaisessa yleiskoneessa, jota varten sitä ei ole suunniteltu, yleiskone voi vahingoittua, vaikka taikinakoukku näyttäisi sopivan siihen.
Kaikki KitchenAid-taikinakoukut kestävät konepesun.
Vatkain silikonireunalla
Silikonireunalla varustettu vatkain on pinnoitettu, konepesun kestävä metallivatkain, jossa on joustava reuna. Sen avulla ainekset sekoittuvat nopeammin ja paremmin, eikä kulhon pohjaa tarvitse kaapia lastalla. Sen avulla voit myös pyyhkiä kulhon puhtaaksi, kun kaadat valmiin taikinan pois kulhosta.
Mistä tiedän, milloin minun pitää käyttää silikonireunalla varustettua vatkainta ja milloin tavallista vatkainta?
Nopein tapa valita oikea vatkain on lukea resepti ja katsoa, sanotaanko siinä ”keskeytä ja kaavi kulho lastalla”. Tässä tapauksessa sinun kannattaa käyttää silikonireunalla varustettua vatkainta.
Silikonireunalla varustettu vatkain sopii parhaiten seuraaviin tarkoituksiin:
- Ainekset, jotka tarttuvat ja/tai kertyvät sekoituskulhon reunoihin, kuten tuorejuusto, voi, pähkinävoit ja hunaja.
- Kermaiset tai silkkiset seokset.
Vatkain sopii seuraaviin tilanteisiin:
- Ainekset, joilla on selkeä rakenne.
- Perunamuusi perunoista, jotka ovat pehmeitä mutta eivät liisterimäisiä.
- Piirakat, vihannespadat ja monet nopeat leipätaikinat.
- Paksun ihran lisääminen, nopea sekoittaminen, tai voin sekoittaminen jauhoihin. Jauhoihin sekoitettavan rasvan pitää säilyttää rakenteensa, jotta taikinasta tulee lehtevä valmistettaessa esimerkiksi piirakkapohjia, pikkuleipiä, skonsseja tai murokeksejä.
Riippumatta siitä, mikä vatkain yleiskoneesi mukana on toimitettu, voit ostaa muita vatkaimia tai hankkia uusia. Selaa yleiskoneen osia tästä