Kahvijäätelö
Kahvijäätelö jäälatten kaverina on paras tapa pysyä viileänä kesäkuumalla!
Kahvijäätelö
Kahvijäätelö jäälatten kaverina on paras tapa pysyä viileänä kesäkuumalla!
Välineet
Ainekset
400 ml vispikermaa
400 ml täysmaitoa
130 g sokeria
5 munankeltuaista
2 rkl laadukasta pikakahvia
Vaiheittaiset ohjeet
Mittaa kerma, maito, sokeri ja suola kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri sulaa. Älä kiehauta.
Laita keltuaiset lankavispilällä varustetun yleiskoneen kulhoon ja sekoita nopeudella 4 kahden minuutin ajan.
Kun yleiskone on käynnissä, kaada hitaasti 200 ml lämmintä kermaseosta kananmunien sekaan. Kaada kananmunaseos takaisin kattilaan ja kypsennä keskilämmöllä (älä anna kiehua) puulusikalla sekoittaen, kunnes seos sakenee kastikemaiseksi. Tämä kestää noin 15 minuuttia. Lisää pikakahvi ja sekoita, kunnes kahvi on liuennut.
Siirrä jäätelöseos ilmatiiviiseen astiaan ja anna jäähtyä kokonaan. Laita jääkaappiin ja jäähdytä yön yli.
Kiinnitä jäädytetty KitchenAid-jäätelökone yleiskoneeseen. Laita kone sekoitusnopeudelle ja kaada kylmä jäätelöseos pakastuskulhoon, kun kone on käynnissä. Anna yleiskoneen sekoittaa jäätelöseosta 20 minuuttia, kunnes jäätelö on koostumukseltaan pehmismäistä. Siirrä jäätelö astiaan ja laita pakastimeen 4 tunniksi, tai kunnes se on kiinteää.