Kotitekoisen leivän ilo
Tuoreen leivän tuoksu nostaa veden kielelle, oli luvassa sitten cheddar- tai hapanleipää. KitchenAid-yleiskoneen taikinakoukkua kutsutaan joskus taikinateräksi tai C-taikinakoukuksi koukun pään muodon vuoksi. Se venyttää, hieroo ja vaivaa taikinaa käsien tavoin.
KitchenAid-yleiskoneen teho
Liitä taikinakoukku nostettavalla kiinnitysvarrella tai kulholla varustettuun yleiskoneeseen niin voit nauttia nopeasta ja tehokkaasta vaivaamisesta ja sekoittamisesta. Varta vasten KitchenAid-yleiskoneille suunnitellut leivontatarvikkeet tuottavat tasalaatuisen tuloksen kiertävän sekoitusliikkeen ansiosta.
Kauanko vaivaaminen KitchenAid-yleiskoneella kestää?
Se käy paljon nopeammin kuin käsin. 2 minuutin vaivaus yleiskoneella vastaa 10–12 minuutin vaivausta käsin. Leipätaikinan koostumus on sopiva jo muutamassa minuutissa.
Valmista hiivaleipää taikinakoukun avulla
Voit valmistaa hiivaleipää vaivattomasti yleiskoneen avulla:
- Käytä vatkainta ainesten sekoittamiseen nopeudella 1–4.
- Vaihda taikinakoukkuun ja vaivaa nopeudella 2, jotta taikinaan muodostuu sitkoa. (Käytä vaivaamiseen korkeintaan nopeusasetusta 2. Muutoin yleiskone voi vaurioitua.)
- Taikina on valmis, kun se on kimmoinen, säilyttää muotonsa ja näyttää sileältä.
- Peitä kelmulla ja anna taikinan kohota ennen paistamista.
Miksi taikinan sanotaan kohoavan?
Hiivaleivän sanotaan kohoavan, kun hiivan annetaan käydä. Tällöin taikina nousee eli turpoaa.
Mihin taikinakoukkua tarvitaan?
Taikinan valmistamiseen ei tietenkään välttämättä tarvita yleiskonetta. Leipää on osattu valmistaa tuhansia vuosia ilmankin. Taikinakoukun avulla kuitenkin säästät merkittävästi aikaa ja saat erinomaisen lopputuloksen helposti. Taikinakoukkujen materiaali vaihtelee; joissain on tarttumaton pinnoite.
Valmista pastataikinaa taikinakoukulla
Herkullinen pasta valmistuu yksinkertaisista aineksista: kananmunasta, jauhoista ja hyppysellisestä suolaa. Pastataikinaa ei tarvitse sekoittaa vatkaimella, vaan voit käyttää taikinakoukkua alusta pitäen. Kun taikinapallo on valmis, anna sen vetäytyä jääkaapissa kelmuun käärittynä.
Vinkki pastataikinan valmistukseen
Jos pastataikina on vielä murenevaista, kun olet vaivannut sitä yleiskoneella noin minuutin, lisää muutama tippa vettä. Taikinan pitäisi olla lopuksi mukavan kimmoisaa.
Valmista pizzataikinaa taikinakoukulla
Sano ei kotiinkuljetukselle. Voit valmistaa upean pizzapohjan jauhoista, vedestä, suolasta, hiivasta ja ekstraneitsytoliiviöljystä. Toiset lisäävät sokeria taikinan nousun jouduttamiseksi mutta välttämätöntä se ei ole. Käytä kaulimisessa hieman maissijauhoa tai mannasuurimoita, niin saat ammattimaisen lopputuloksen.
Hauskat pizzatäytteet
Lapset viihtyvät pizzatäytteiden parissa, joten anna heidän ripotella pohjalle juustoa, kinkkua, basilikaa, sieniä, maissia, paprikaa, suolakurkkua tai vaikka avokadoa. Päästä luovuutesi valloilleen ja kokeile jotain aivan uutta. Perheesi ja ystäväsi hamuavat jo seuraavaa palaa.
Mikä taikinakoukku sopii sinulle?
Etsi omaan yleiskoneeseesi sopiva taikinakoukku ja valitse haluamasi materiaali – alumiini tai erittäin kestävä ruostumaton teräs.
3,3 l:n yleiskone, jossa nostettava kiinnitysvarsi
Malli 5KSM35CDH – Alumiini ja tarttumaton jauhepinnoitus (polyesteri) – Konepesun kestävä
4,3 ja 4,8 l:n yleiskone, jossa nostettava kiinnitysvarsi
Malli 5KSM5THDHSS – Ruostumaton teräs – Konepesun kestävä
Malli 5K452DH – Alumiini ja tarttumaton nailonpinnoite – Konepesun kestävä
4,8 l:n yleiskone, jossa nostettava kulho
Malli 5K5A2DH – Alumiini, tarttumaton nailonpinnoite – Konepesun kestävä
