Tuoreen leivän tuoksu nostaa veden kielelle, oli luvassa sitten cheddar- tai hapanleipää. KitchenAid-yleiskoneen taikinakoukkua kutsutaan joskus taikinateräksi tai C-taikinakoukuksi koukun pään muodon vuoksi. Se venyttää, hieroo ja vaivaa taikinaa käsien tavoin.
Liitä taikinakoukku nostettavalla kiinnitysvarrella tai kulholla varustettuun yleiskoneeseen niin voit nauttia nopeasta ja tehokkaasta vaivaamisesta ja sekoittamisesta. Varta vasten KitchenAid-yleiskoneille suunnitellut leivontatarvikkeet tuottavat tasalaatuisen tuloksen kiertävän sekoitusliikkeen ansiosta.
Se käy paljon nopeammin kuin käsin. 2 minuutin vaivaus yleiskoneella vastaa 10–12 minuutin vaivausta käsin. Leipätaikinan koostumus on sopiva jo muutamassa minuutissa.
Voit valmistaa hiivaleipää vaivattomasti yleiskoneen avulla:
Hiivaleivän sanotaan kohoavan, kun hiivan annetaan käydä. Tällöin taikina nousee eli turpoaa.
Taikinan valmistamiseen ei tietenkään välttämättä tarvita yleiskonetta. Leipää on osattu valmistaa tuhansia vuosia ilmankin. Taikinakoukun avulla kuitenkin säästät merkittävästi aikaa ja saat erinomaisen lopputuloksen helposti. Taikinakoukkujen materiaali vaihtelee; joissain on tarttumaton pinnoite.
Herkullinen pasta valmistuu yksinkertaisista aineksista: kananmunasta, jauhoista ja hyppysellisestä suolaa. Pastataikinaa ei tarvitse sekoittaa vatkaimella, vaan voit käyttää taikinakoukkua alusta pitäen. Kun taikinapallo on valmis, anna sen vetäytyä jääkaapissa kelmuun käärittynä.
Jos pastataikina on vielä murenevaista, kun olet vaivannut sitä yleiskoneella noin minuutin, lisää muutama tippa vettä. Taikinan pitäisi olla lopuksi mukavan kimmoisaa.
Sano ei kotiinkuljetukselle. Voit valmistaa upean pizzapohjan jauhoista, vedestä, suolasta, hiivasta ja ekstraneitsytoliiviöljystä. Toiset lisäävät sokeria taikinan nousun jouduttamiseksi mutta välttämätöntä se ei ole. Käytä kaulimisessa hieman maissijauhoa tai mannasuurimoita, niin saat ammattimaisen lopputuloksen.
Lapset viihtyvät pizzatäytteiden parissa, joten anna heidän ripotella pohjalle juustoa, kinkkua, basilikaa, sieniä, maissia, paprikaa, suolakurkkua tai vaikka avokadoa. Päästä luovuutesi valloilleen ja kokeile jotain aivan uutta. Perheesi ja ystäväsi hamuavat jo seuraavaa palaa.
Etsi omaan yleiskoneeseesi sopiva taikinakoukku ja valitse haluamasi materiaali – alumiini tai erittäin kestävä ruostumaton teräs.
Malli 5KSM35CDH – Alumiini ja tarttumaton jauhepinnoitus (polyesteri) – Konepesun kestävä
Malli 5KSM5THDHSS – Ruostumaton teräs – Konepesun kestävä
Malli 5K452DH – Alumiini ja tarttumaton nailonpinnoite – Konepesun kestävä
Malli 5K5A2DH – Alumiini, tarttumaton nailonpinnoite – Konepesun kestävä